人参屋の目指すスタイルは、有機循環農家です。
・田、畑⇒人、鳥⇒肥料、堆肥⇒田、畑⇒…の順の、生産者、消費者、分解者のサイクルで、有機的な循環によっておいしい野菜や米と卵を生産し、提供する農家を目指しています。
とりわけ、分解者＝微生物による発酵を大切にしています。発酵した飼料を鶏に与えることで、鶏糞も発酵し、それが、やがて堆肥になり、発酵した肥料によって、田畑にも健康なバクテリアが広がることをめざしています。
また、食べていただく方とも、味のある発酵した有機的な関係を構築していくことをめざしています。
正直米
鶏糞を施して、丹精込めて育てた、もちもちした甘いお米です。
元気卵
米糠と、おからを発酵させて仕込んだ自家製のエサを与えた卵です。
臭みのない自然な味で、コレステロールも低く、何度も食べたくなります。
自然野菜
堆肥や発酵鶏糞を主体とした肥料を施し、味の濃い甘い野菜です。
素朴な味わいがします。
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