暮れに、天日干しして、糠と塩でつけた大根が、ほどよく発酵熟成して、あまじょっぱくて、美味しいです。
大豆を潰してます
火の通った大豆を、ミンチにして、いよいよ、味噌を仕込んでいきます。
曇天の朝市
おはようございます。肌寒さは薄れて、寒波の一休み。あぐれっしゅ川越に元気卵あります。長ネギ、白菜、人参、大根、里芋あります。色々選べるアラカルトセットや、今が旬の里芋は、5kg2500円程度で、発送できます。気軽にご相談下さい。温かくして、お過ごしください!
おから味噌づくり
仕上がった米こうじに、おからと、豆乳と塩を、混ぜて、おから味噌を、仕込んでいます。おにぎり状にし、樽に投げつけて、余分な空気を抜き、一夏の熟成を経て、出来上がります。
大豆を茹でてます
大豆を茹でるには、気の遠くなる時間が必要です。さらに、味噌として、仕込んでから、熟成して、出来上がるまでを、思うと、根気を超えて、呑気というか、おおらかな気持ちで、取りかかるのだなと、実感します。
みぞれまじりの朝市
お早うございます。みぞれまじりの雨で、気温は、上がらないようですね。大根、白菜、人参、長ネギ、里芋、元気卵に、特別栽培のお米彩の輝き美味しいです!元気卵を、あぐれっしゅ川越に、午後出品します。。色々選べるアラカルトセットや、里芋5kgセットは、いかがですか?今週も、良い一週間を!
寒の内の枝おろし
枝おろしをすると、木が枯れることがあると言われる2月と8月を避けて、寒の内の梅の枝おろしをしています。
米こうじの完成
種こうじをまぶして、朝晩、切り返して、発酵を促すこと2晩、こうじの花が、咲きました。
今日も、元気に軒先直売
こんにちは。風はないけど、冷えまさりますね。大根、人参、里芋、白菜、長ネギ、元気卵に、彩の輝き、我が家の農作物は、味わい深いです。卵かけご飯のキッチンカーも、できます。里芋5kg2500円程度で、発送できます。気軽にご相談下さい。良い日曜日を!
里芋Complete
今年一番の大寒波の到来を目前に、ようやく、里芋を、掘り終えました!掘ったよー!