寒い時期だからこその米こうじの仕込みが、続きます。ゆっくりと、発酵生活。激動の野良仕事の前のつかの間の至福の時間です。

こんにちは。穏やかな小春日和に。JA各直売所に、元気卵あります。聖護院かぶ、ほうれん草、人参、黒豆、のらぼう菜、長ネギ、元気卵、彩の輝き、美味しいです。キッチンカーの卵かけご飯や、農作物の発送、近隣への配達も、できます。良い休日を！

米こうじに、塩を、混ぜ込んで、おからと、豆乳を、ひたすら、混ぜ合わせて、おにぎり状態にして、樽に、たたきつけて、かなり、減塩のおから味噌を、漬け込みます。発酵が、上手くいって、無事、仕上がって欲しいです。

お早うございます。春らしい光が、まぶしいですね。あぐれっしゅ川越、日高に、元気卵、のらぼう菜、あります。聖護院かぶ、ほうれん草、人参、長ネギ、のらぼう菜、元気卵、彩の輝き、他にも、里芋、菊芋、黒豆も、用意できます。キッチンカーの卵かけご飯や、農作物の発送、配達も、お気軽に。楽しい週末を！

48時間温めた米こうじは、微生物の発酵が、行き渡りました。一年で、一番寒いからこそ、雑菌や、虫の害を、免れます。わずかばかりの菌の働きに、よって、やがて、出来上がる味噌は、wonderfulです。

排塵ホースで、吐き出された籾殻を、主体に、米糠を、混ぜて、さつまいもの踏み込み温床を、つくり始めます。米の磨ぎ汁に、発酵を、促すえひめAIを、加えた水を、まいて、発酵させていきます。

お早うございます。春の前の最後の冬も、悪くないですね。あぐれっしゅ川越、日高に、元気卵、のらぼう菜、多めに、あります。聖護院かぶ、ほうれん草、人参、黒豆、長ネギ、のらぼう菜、元気卵、彩の輝き、菊芋、里芋も、あります。キッチンカーの卵かけご飯や、農作物の発送、配達も、お気軽に。善き一日を！

炊き上がった米に、種こうじを、仕込んで、朝晩と、混ぜて、米こうじの発酵を、まんべんなく、行き渡らせています。電気毛布の温度が、低いと、発酵が、活性化しなかったり、放っておくと、焼けて、しまったりと、微生物が、生きているので、繊細です。

https://drive.google.com/file/d/1Dkm4vmBRhW-uwjqT1VcRCU3dCsBKvntb/view?usp=drivesdk

我が家の鶏は、こぼれた種から、自生した小松菜に、夢中です！光と陽気のおかげで、がぜん、卵を、たくさん、産むように、なりました。10個入りの卵を、6セットで、関東圏なら、送料含めて、4600円程度です。ご希望の方は、連絡を、下さい。