ゆずをハーフカットして、エキスを絞り出し、醤油とみりんに鰹節をあわせて、鍋料理のお友のゆずポンを、作りました。
カテゴリー: 料理
大根漬け
天日乾燥していた大根の漬けものが、美味しく、仕上がりました!
味噌の熟成
暑かった一夏を経て、塩が、完全に上がって、おから味噌が、仕上がりました!
レモングラスで、お茶を
レモングラスを、カットして、お茶や、お風呂で、楽しみます。
美味しい白菜漬け
何日か漬けおいた、即席白菜漬けが、美味しくなりました。
白菜の塩漬け
白菜も、ゆずや、唐辛子を加えて、塩漬けにしています。漬け物の季節に、なってきましたね。
漬け頃の干し大根
干し大根が、漬け頃になってきました。糠で、漬け込みます。
夏の名残の発酵食
ししとうの酒粕漬けとミニトマトの糠漬けです。粕漬けは、しょっぱさと甘さが、口に広がり、糠漬けは、酸っぱさが、強めです。
沢庵づくり
寒さが、本格的になってきたので、今年も、大根の沢庵を、作ります。田舎の風物詩です。
鍋の季節の到来
白菜、大根、長ネギと、冬の三種の神器が揃ったところで、いよいよ、鍋です。春菊に、豆腐も、入って、温まります。