カテゴリー: 発酵

　畑から、小松菜を、鶏に、あげて、今度は、鶏ふんを、ニンニクへ。 　自然のエコシステムを、有効利用して、畑も、季節も、ゆっくりと、循環していきます。

　3年くらい経ち、色合いを増してきた味噌は、自然に馴染んで、時間を超えて、味わいが出てきました！