野菜 – ページ 54 – 人参屋の正直野菜

さつまいもも、ラストスパート

　いつも同じ場所に作付けしているさつまいもも、いよいよ霜が降りるので、必死に掘っています。ご覧の通り落ち葉が自然に漉き混む畑でして、何もしないで、落ち葉堆肥のいい土のおかげで、さつまいもの成長に良いようです。

　一年前に、肥料袋に植えたごぼうは、全長50cmほどに、大きくなりました。時間をかけて、根を降ろし、ゆっくりと成長する野菜に、見習いたいと思いました！

　ネギ苗も若干の草もみじになり、季節も暮れに差しかかりますね。

　霜が降りて傷んでしまう前までの生姜の採り入れも、ラストスパートです。種生姜に、ナイフでカットを入れて腐りが、入り、最後まで草に翻弄され、ようやく採れました！

　どういうわけか、今年は、わずか3株しか芽が出てこなかった芽キャベツが、ゆっくりと成長しています。

　黒田五寸人参を蒔いているのですが、たまに色素が抜けた人参も、登場します。

　ニンニクにも、糠やおからを施しています。甘くなーれ、美味しくなーれ！

　ほうれん草や小蕪も、生え揃ってきました！

　標本大豆の野良大豆が枯れて、カラカラっと、完熟したので、収穫しました。大豆も、収穫が始まります。

　さつまいもを収穫しています。蔓ボケは、いけないとはいえ、草の成長に負けない程度の肥やしは、必要と思いました！蔓は、鶏のごちそうになりました。こちらも、エコシステムが、循環しています。