カテゴリー: 料理

　すでに仕上がった切り干し大根を、戻して煮ると、甘さがまして、美味しいですね。

　空っ風の青空な天気を生かして、切り干し大根が、いい感じに、できあがっていきます。

　暮れに、天日干しして、糠と塩でつけた大根が、ほどよく発酵熟成して、あまじょっぱくて、美味しいです。

　　年末年始の飲食のインターバルに、2晩浸しておいた玄米とあずきの玄米ご飯が、消化に良く、体に優しいです。

　いくにちか遅れて、鏡開きの餅を、自家製小豆と合わせて、お汁粉にして食べました。

　里芋の甘辛煮がほっぺがとろけるくらいに、美味しいです♪季節の味わいです。

　何週間か経って、醤油麹が馴染んで熟成してきました！

　お店に出回っているごぼうより、大きいサイズだと、しゃきしゃきした歯ごたえはなくなる変わりに、柔らかく甘くなり、それも、また、美味しいです。

　紅大根の酢漬けが、消化に良い感じがして、やみつきです。