カテゴリー: 料理

　暑かった一夏を経て、塩が、完全に上がって、おから味噌が、仕上がりました！

　レモングラスを、カットして、お茶や、お風呂で、楽しみます。

　何日か漬けおいた、即席白菜漬けが、美味しくなりました。

　白菜も、ゆずや、唐辛子を加えて、塩漬けにしています。漬け物の季節に、なってきましたね。

　干し大根が、漬け頃になってきました。糠で、漬け込みます。

　ししとうの酒粕漬けとミニトマトの糠漬けです。粕漬けは、しょっぱさと甘さが、口に広がり、糠漬けは、酸っぱさが、強めです。

　寒さが、本格的になってきたので、今年も、大根の沢庵を、作ります。田舎の風物詩です。

　白菜、大根、長ネギと、冬の三種の神器が揃ったところで、いよいよ、鍋です。春菊に、豆腐も、入って、温まります。

　急に冷え込んできたので、飲む点滴と言われる甘酒を。疲労回復して、秋の収穫を、します。

　ピーマン、ししとう、柿、さつまいも、ゴーヤ、大根、人参と、季節野菜を、ふんだんに、調理したぜいたくな夕飯に、舌鼓を打ちます。