ゆずポンの皮を、ストーブの上で、鍋にかけて、ピールにして、食べます。ゆずの力を、いただきます。
カテゴリー: 料理
お正月の料理
煮豆に、伊達巻き、栗きんとんと、我が家の大豆や、卵にさつまいもが、活躍しています。
ゆずポンづくり
ゆずをハーフカットして、エキスを絞り出し、醤油とみりんに鰹節をあわせて、鍋料理のお友のゆずポンを、作りました。
大根漬け
天日乾燥していた大根の漬けものが、美味しく、仕上がりました!
味噌の熟成
暑かった一夏を経て、塩が、完全に上がって、おから味噌が、仕上がりました!
レモングラスで、お茶を
レモングラスを、カットして、お茶や、お風呂で、楽しみます。
美味しい白菜漬け
何日か漬けおいた、即席白菜漬けが、美味しくなりました。
白菜の塩漬け
白菜も、ゆずや、唐辛子を加えて、塩漬けにしています。漬け物の季節に、なってきましたね。
漬け頃の干し大根
干し大根が、漬け頃になってきました。糠で、漬け込みます。
夏の名残の発酵食
ししとうの酒粕漬けとミニトマトの糠漬けです。粕漬けは、しょっぱさと甘さが、口に広がり、糠漬けは、酸っぱさが、強めです。