糠床に漬けおいた野菜が美味しいです！中でも、イチオシは、みょうがです。
糠床野菜旨し
カテゴリー: 発酵
今年も、黒ニンニク
ニンニクを炊飯器で、保温して、手軽な発酵生活を楽しみます♪
5年目の味噌
漬け込んでから5年が経ち、味噌の風合いが、一段と、増して来ました！
味噌の熟成
去年の暮れに仕込んだ味噌が、夏にさしかかって、発酵熟成してきました！
夏場の甘酒
夏場の暑さを、飲む点滴の甘酒で、のりきります！暑くなってきましたね！
今日の手前味噌
いつか仕込んだ味噌が、年を経て、味わいを増してきました！粗ごしなので、豆粒が残ってたりして、手作り感たっぷりです！
今日も、土づくり
いただいたおからを積み足して、その上に、落ち葉を継ぎ足して、発酵堆肥づくりも、ゆっくりと進んでいます！
循環しています！
むしった草は、鶏に、雛に。行きがけの駄賃に、発酵鶏ふんを、ユリの肥やしに。生産者、消費者、分解者のエコシステムを活用して、今日も、ゆっくりと循環が、進んでいます！
えひめAi作成中
納豆菌、イースト菌などを混ぜた万能発酵液のえひめAIを、作っています！発酵飼料にも、加えて、やがて、その後の発酵肥料は、田畑に、広がっていきます！ゆっくりとじわじわ、我が家の大事にしている発酵は、農産物と暮らしを豊かにしていきますよ！
伏せ芋しました！
ヒタヒタに落ち葉に水をかけて、発酵熱が、確認できたので、伏せ芋しました。上に、土をかけて、さらに、籾殻をかぶせて、温かくして、芋の芽が出ることを待ちます。かけた土も、発酵堆肥の下の部分です。芋床の下の土は、育苗土に使い、資源を循環利用しています。