カテゴリー: 発酵

　炊飯器で、発酵させること、3週間。黒ニンニクが、続々と仕上がってきました！

　堆肥の山に、おからを継ぎ足して、発酵熟成は、ゆっくりと進んでいます。

　白菜や大根に米糠をふりました！甘くなーれ、おいしくなーれ！

　三週間ほど仕込んだ黒ニンニクが、発酵熟成しました！

　糠床に漬けおいた野菜が美味しいです！中でも、イチオシは、みょうがです。

　ニンニクを炊飯器で、保温して、手軽な発酵生活を楽しみます♪

　漬け込んでから5年が経ち、味噌の風合いが、一段と、増して来ました！

　去年の暮れに仕込んだ味噌が、夏にさしかかって、発酵熟成してきました！

いつか仕込んだ味噌が、年を経て、味わいを増してきました！粗ごしなので、豆粒が残ってたりして、手作り感たっぷりです！