思っていたほど、肉厚な感じは、ないですが、ゆずの皮を、天日干しして、ピールにします。
ピールの天日干し
カテゴリー: 料理
豆殻で、焼き芋
落ち葉の代わりに、燃えやすい大豆の殻で、焼き芋を。一石二鳥で、ねっとり美味しいです。遊び心も、交えて、我が家も、ゆるりと、仕事初めです。
ゆずのピールを
ゆずポンの皮を、ストーブの上で、鍋にかけて、ピールにして、食べます。ゆずの力を、いただきます。
お正月の料理
煮豆に、伊達巻き、栗きんとんと、我が家の大豆や、卵にさつまいもが、活躍しています。
ゆずポンづくり
ゆずをハーフカットして、エキスを絞り出し、醤油とみりんに鰹節をあわせて、鍋料理のお友のゆずポンを、作りました。
大根漬け
天日乾燥していた大根の漬けものが、美味しく、仕上がりました！
味噌の熟成
暑かった一夏を経て、塩が、完全に上がって、おから味噌が、仕上がりました！
レモングラスで、お茶を
レモングラスを、カットして、お茶や、お風呂で、楽しみます。
美味しい白菜漬け
何日か漬けおいた、即席白菜漬けが、美味しくなりました。
白菜の塩漬け
白菜も、ゆずや、唐辛子を加えて、塩漬けにしています。漬け物の季節に、なってきましたね。